Mans Indijas līdzpaņemtais ēdiens tika atzīts par labāko šajā reģionā, taču dzīves dārdzības krīze nozīmē, ka mūsu nākotne ir neskaidra

Viens no Londonas labākajiem Indijas ēdieniem ir paziņojis, ka dzīves dārdzības krīzes dēļ viņus gaida neskaidra nākotne.

Šahs Aloms Raza, kurš vada Safa Valtamstovā, nesen ieraudzīja savu līdzņemšanai - kas tika atvērts tikai 2019. gadā - atzīts par labāko Austrumlondonā.

Šī mēneša sākumā Safa uzvarēja apgabala kategorijā lielākajās Lielbritānijas dinamiskās Āzijas virtuves svinībās Asian Restaurant & Takeaway Awards (ARTA) 2022.

Bet, neskatoties uz popularitāti, viņa slavenais restorāns tagad saskaras ar neskaidru nākotni, pateicoties dzīves dārdzības pieaugums.

Briti visā valstī izjūt krīzi, jo turpinās enerģētikas krīze enerģijas rēķini līdz rekordlieliem līmeņiem.

Tomēr valdība paziņoja, ka iesaldēs enerģijas izmaksas uzņēmumiem par 211 £ par MWh par elektrību un £ 75 par MWh par gāzi.

Šahs ir teicis, ka pēdējo mēnešu laikā viņa autentiskajā indiešu ēstuvē ir samazinājies klientu skaits.

Būdams restorānu nozarē vairāk nekā 25 gadus, Šahs atzina, ka viņam šķiet vieglāk vadīt līdzi paņemto ēdienu nekā strādāt savā iepriekšējā restorānā.

Viņš teica Mana Londona : “Tas ir nedaudz vieglāk, jo nav jābūt aci pret aci, darba slodze ir mazāka.

'Jūs tikai pārliecinieties, ka atverat durvis laikā un atbildat uz tālruņa zvaniem, un tiešsaistē darbojas, jūs vienkārši sniedzat šo [ēdienu] noteiktajā termiņā.'

Tomēr, neskatoties uz to, ka Šahs ir vairākkārt godalgots restorāns un līdzpaņemto ēdienu priekšnieks, viņam ir radušās vairākas problēmas.

Šahs sacīja: “Atgriežoties pirms Covid, mēs redzējām, ka klienti ieradās katru nedēļu, reizi nedēļā noteikti, četras reizes mēnesī.

'Bet pēc Covid un visa tā, ja mums paveicas, mēs varam redzēt cilvēkus divas reizes [mēnesī].

“Jūs varat saprast, ka dzīves dārdzība ir paaugstinājusies, kad jūs agrāk pirkāt puslitru piena par 90 pensiem, tagad par £1,90. Es domāju, jā, visi ir ietekmēti.

Pēc tam pieredzējis restorāna īpašnieks runāja par to, kā samazināts piedāvājums ir ietekmējis viņa biznesu.

Viņš teica: “Piedāvājums, pieprasījums, cena ir patiešām augsta. Tas nav kā parasti, High Street visi ir klusi.

'Bet ir patiešām patīkami, ka jūs atpazīst cilvēki, kuri saka, ka jūs piedāvājat labu pārtiku. Mēs vēlamies to darīt, nodrošinot svaigas sastāvdaļas, pamatojoties uz to, ko mēs parasti lietojam.'

Tas nāk kā uzņēmuma vadītājs brīdināja, ka a karija cena varētu sasniegt £30 dzīves dārdzības krīzes laikā.

Šahs apstiprināja, ka vēl nav palielinājis savas izmaksas, taču baidās no vissliktākā, pateicoties cenu kāpumam.

Viņš teica: 'Šajā posmā nē, bet mēs to darīsim.

'Kaut kam ir jābūt, jo katra prece, ko pērkat, ir dārga. Mēs nevēlamies likt klientam domāt, ka mēs no viņiem iekasēsim maksu un vēl šo un to.

'Cilvēki vēlas būt tur ilgu laiku, nevis vienu vai divas dienas, un aizvērt veikalu. Cena ir ietekmējusi visus.'

Neskatoties uz grūtajiem laikiem, Šahs vēlējās pateikties saviem darbiniekiem un klientiem sabiedrībā.

Viņš teica: “Paldies visiem komandas locekļiem, kuri ir ieguldījuši savu laiku un pūles.